■ 店舗説明

すっぽん料理「大市」は、江戸中期に初代が創業してから約340年もの間、すっぽん一筋に18代続き、当時のまま営業している老舗でございます。いつの時代も政界・財界・文化人・花形役者らが度々訪れ、志賀直哉『暗夜行路』や川端康成『古都』など、数々の文学作品にも登場しています。使用するすっぽんは独自の方法で育てたすっぽんのみを使用しています。すっぽんから出汁をとり、現在の社長が自ら作り上げた「醤油」、長期にわたり酒造メーカーと共同開発し作り上げた「酒塩」など、お料理で使用される食材や調味料にも美味しさを追求し、珠玉のまる鍋をご提供いたします。できたてのスープを味わい、肉を食べ、最後に旨味が凝縮されたスープで雑炊を味わう。万人を唸らせるすっぽん料理をご自宅でもお楽しみください。

■ 販売中商品

■ 店舗情報

店舗名:  すっぽん料理 大市
店舗名(かな):  すっぽんりょうり だいいち
住所:  602-8351
京都府 京都市 上京区六番町371番地
電話番号:  075-461-1775
お問い合わせ:  suppon-daiichi@aj.wakwak.com