■ 店舗説明

ルトレーズは、日本でバスクチーズケーキブームを牽引した戸谷尚弘が手がける、フランス・ボルドー発の伝統菓子カヌレ専門店です。厳選された素材を用い、銅型で一つ一つ手丁寧に焼き上げます。外側のカリッと香ばしい食感と内側のもっちりしっとりなバランスに徹底的にこだわりました。

ー　chef 戸谷尚弘　ー
1978年5月3日 富山生まれ　株式会社メゾンビー代表取締役兼シェフパティシエ
20歳のとき、都内のレストランでパティシエとしてスタート。その後単身フランスに渡り、老舗洋菓子店「Miremont（ミルモン）」、「LA VIEILLE FRANCE （ラ・ビエイユ・フランス）」で修業を積む。
2015年、帰国。6月にバスクの伝統的な焼菓子「ガトーバスク」を中心とした洋菓子店『MAISON D’AHNI Shirokane(メゾン・ダーニ シロカネ)』を東京・白金にオープン。
以降、美食の街 スペイン サンセバスチャンで生まれた唯一無二のチーズケーキである「バスクチーズケーキ」の専門店『GAZTA (ガスタ)』をはじめ、チーズスイーツ専門店『CASA DE GAZTA (カーサ デ ガスタ)』、長野県の豊かな食材を使用したカフェ『Rondinella (ロンディネッラ)』、カヌレ専門店『LE TREIZE（ルトレーズ）』をオープン。

ー　姉妹店のご案内　ー
ガトーバスクを中心とした洋菓子店「MAISON D’AHNI Shirokane(メゾン・ダーニ シロカネ)」　｜　バスクチーズケーキ専門店「GAZTA (ガスタ)」

■ 販売中商品

■ 店舗情報

店舗名:  LE TREIZE（ルトレーズ）
店舗名(かな):  るとれーず
住所:  108-0072
東京都 港区 白金1-2-1 ザ・スカイ E104
電話番号: 
お問い合わせ:  026-299-3564