[冬] 季節の鍋セット ～吟醸蟹とうふとたらば蟹の豆乳白味噌仕立て～（二人前）

～旨みが満ちる旬のたらば蟹を、余すことなく味わう冬の鍋～

冬が旬のたらば蟹を３段階でたっぷり楽しむ鍋と、
蟹の餡を掛けて味わう茶碗蒸し風とうふのセットです。

旨みと甘みがぎゅっと詰まったたらば蟹を先付けから鍋の〆まで、とことん堪能。冬の冷たい海で育まれ、ふくよかな身にじっくりと甘みを蓄えた“たらば蟹”。蟹の王様と称されるその魅力を余すことなく味わい尽くす、季節限定の鍋セットをご用意しました。

＜先付け＞吟醸蟹とうふ

京都・南禅寺周辺の精進料理に由来する「南禅寺蒸し」に着想を得て仕立てた一品。山形県産大豆「さとういらず」を用いた滋味深い「吟醸とうふ」に、ほっくりとした銀杏と百合根を合わせてしっとりと寄せ固めました。食べ進めるごとに色とりどりの具材が現れて、まるで宝石箱をひもとくような華やかさ。柚子と生姜の香りをまとわせたたらば蟹の餡が、とろけるようなとうふの甘みをいっそう引き立てます。

＜壱の鍋＞たらば蟹ときのこと彩り野菜

壱の鍋の主役は、身がぎっしりと詰まった大ぶりのたらば蟹。丁寧に蟹から引いた出汁に自家製豆乳と白味噌を合わせた、まろやかで奥行きのある特製出汁でお楽しみいただきます。蟹を頬張るたびに、濃厚な旨みと出汁の上品な風味があふれ、口いっぱいに訪れる至福の余韻。食感豊かな彩り野菜や香り高いきのことともに、ゆっくりと味わいの深まりをご堪能ください。

＜弐の鍋＞たらば蟹しんじょと聖護院大根

弐の鍋では、壱の鍋で蟹の旨みが溶け込んだ出汁をまとわせ、こだわりの具材をじっくりと味わっていただきます。ふっくらと仕立てたたらば蟹しんじょ、とろけるように柔らかな聖護院大根、大豆の旨みを閉じ込めた厚揚げ、彩り鮮やかな人参を揃えました。それぞれの具材がコク豊かな出汁の風味と溶け合い、心までほどける滋味深い味わいに。

＜〆の鍋＞揚げ巾着と豆乳うどん

とろける食感に仕上げた自家製お揚げに、旨みあふれる出汁をたっぷりと含ませ、やわらかなお餅を包み込んだ特製の揚げ巾着。豆乳を練り込んだ風味豊かなうどんに乗せて味わう、〆の一品としてご用意しました。お鍋の出汁に揚げ巾着から染み出す旨みが重なり合い、味わいはいっそう奥深く。コクを増した出汁が巾着とうどんをやさしく包み込み、最後の一杯まで満ち足りた余韻をお楽しみいただけます。

＜料理長のこだわり＞豆乳白味噌出汁

香ばしい焼き蟹の風味をまとわせた特製出汁。自家製豆乳のまろやかさと白味噌のやさしい甘みが重なり、味わいに奥行きをもたらします。〆の鍋では、揚げ巾着にたっぷりと含ませた出汁が重なり合い、味わいはいっそう濃密に。一口ごとに深まる旨みを、最後の一滴まで心ゆくまでお楽しみください。

* 写真はイメージです。

購入ルール
・期間、数量限定での販売となります。原料の確保状況などによりセット内容の変更や、早期に終了する場合がございます。

【お届け日】受注生産のため、当店指定のお届け日のみご指定いただけます。
1月：16日（金）、17日（土）、23日（金）、24日（土）、30日（金）、31日（土）
2月：6日（金）、7日（土）、13日（金）、14日（土）、20日（金）、21日（土）、27日（金）、28日（土）

・お届け日のご指定はご注文日の4週間程度先までお選びいただけます。ご希望日が表示されない場合は、お日にちを空けてご注文ください。
・贈答品としてお贈りされる場合は、お届け先へ受取可能日を必ずご確認いただきますようお願いいたします。
・受注生産の為、1日の出荷数に限りがあります。
・個別のアレルギー対応は承りかねます。
・表示料金には税金が含まれております（送料別）。
・領収書を発行しておりません。詳しくはページ下部の「よくある質問」をご確認ください。
・購入後の変更（日程、個数）、キャンセルは致しかねます。

配送ルール
・クロネコヤマトのクール宅急便（冷蔵）で発送いたします。
・住所入力間違いやご不在等のお客様都合によるお届け不可・遅延の場合も、ご返金は承りかねます旨、予めご了承ください。
・贈答品として直接お贈り先に配送される場合、送り主欄には[店舗名]、記事欄に請求先住所のお名前・ご連絡先が「◯◯様ご依頼(電話番号)」と記載されます。
・運送会社の配送状況によって、到着が遅延する可能性があります。予めご了承ください。
・配送不可エリア（離島等）や一部ご希望のお時間にお届けができないエリアでの購入をされた場合、お客様のご承諾を経ず、キャンセルのご案内をさせて頂く場合がございます。予めご了承ください。
・【配送不可地域】
北海道,青森県,秋田県,和歌山県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県、離島への配送は行っておりません。

商品情報
セット内容（二人前）
吟醸蟹とうふ（2個）､豆乳白味噌出汁（750g）､たらば蟹･野菜･きのこ（360g）､しんじょ（2個）、大根（2個）、人参（2個）、厚揚げ（2個）､うどん出汁（300g）､豆乳うどん（150g）､揚げ巾着（2個）､九条ねぎ（25g）､柚子七味（2個）
※原料の確保状況などによりセット内容が変更になる場合がございます。

原材料
【吟醸蟹とうふ】とうふ（大豆（国産）、食塩）、鰹出汁（鰹節、昆布）、みりん、タラバガニ、タピオカでん粉、生姜、しょうゆ、三つ葉、和風出汁、百合根、柚子、ゼラチン、銀杏、植物油脂／凝固剤（粗製海水塩化マグネシウム〈にがり〉）、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・かに・大豆・ゼラチンを含む）【豆乳白味噌出汁】鰹出汁（鰹節、昆布）（国内製造）、豆乳（大豆）、米みそ、かに出汁、豆乳加工品、清酒、みりん、しょうゆ、タラバガニ／重曹、調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦・かに・大豆を含む）【たらば蟹・野菜・きのこ】タラバガニ（ロシア）、水菜、長ねぎ、椎茸、ぶなしめじ、柚子、（一部にかにを含む）【しんじょ・野菜・厚揚げ】大根（国産）、厚揚げ（大豆、植物油脂）、魚肉すり身（魚肉（ワラズカ、グチ）、馬鈴薯でん粉、食塩、砂糖、清酒）、人参、豆乳（大豆）、タラバガニ、液卵白、和風出汁、やまいも粉末、生姜、みりん、しょうゆ、片栗粉、清酒、かに出汁、食塩／糊料（加工でん粉）、調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦・卵・かに・大豆・やまいもを含む）【うどん出汁】鰹出汁（鰹節、昆布）（国内製造）、豆乳（大豆）、米みそ、かに出汁、豆乳加工品、清酒、みりん、しょうゆ、タラバガニ／重曹、調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦・かに・大豆を含む）【豆乳うどん】うどん（小麦粉、豆乳、食塩）（国内製造）、（一部に小麦・大豆を含む）【揚げ巾着】油揚げ（大豆（国産）、植物油脂）、米（国産）、鰹出汁（鰹節、昆布）、かんぴょう、みりん、しょうゆ、砂糖、和風出汁、食塩、ごま油／調味料（アミノ酸等）、重曹、保存料（二酸化硫黄）、（一部に小麦・大豆・ごまを含む）【九条ねぎ】九条ねぎ（国産）【柚子七味】柚子（国産）、唐辛子、ごま、青のり、山椒、けしの実、（一部にごまを含む）

アレルギー品目
特定原材料等（28品目）
小麦・卵・かに・大豆・ごま・やまいも・ゼラチン
※本品は特定原材料（８品目）の内、乳成分・そば（豆乳うどんのみ）・えびと同じ設備で製造しています。

保存方法
要冷蔵（10℃以下）

賞味期限
発送日を含め３日（消費期限）

店舗情報
店舗名：うかいオンラインショップ
※本商品内容についてのお問い合わせについては、042-649-1137までお問合せください。
商品の内容以外のご質問につきましては、ページ下部の「よくある質問」より一休にお問合せください。